L'olio viene venduto all'ingrosso in forma indifferenziata. Grazie alla fama di cui gode il prodotto locale in ambito provinciale esiste anche un mercato parallelo attraverso cui piccole quantità di olio vengono vendute direttamente ai consumatori che si recano, al tempo della molitura,  presso il frantoio dove avvengono l'incontro, le trattative commerciali, la verifica della qualità del prodotto a partire dalla materia prima, la degustazione.

La redditività del nostro lavoro è molto legata alle notevoli fluttuazioni del prezzo del prodotto all'ingrosso.

I servizi di assistenza tecnica iniziano, con la loro opera di divulgazione agricola, ad incidere positivamente sulla qualità delle produzioni.

Nascono in zona alcune realtà commerciali interessanti, anche in forma cooperativa, che iniziano a far conoscere l'olio del nostro areale geografico sul mercato (anche estero) dell'imbottigliato di alta qualità.

Ferve l'attività di sensibilizzazione verso una più remunerativa attività di commercializzazione dell'olio svolta dalla locale Amministrazione Comunale.

Il Comune partecipa a manifestazioni fieristiche promuovendo l'olio locale ed ottenendo ovunque l'apprezzamento dei visitatori verso il prodotto in vetrina.

Si ufficializza da, parte di molti produttori, la già tradizionale coltivazione nel rispetto della natura e del consumatore con l'adesione alla normativa comunitaria sull' Agricoltura Biologica.

Aumenta il numero delle etichette (prodotto in bottiglia).

Decidiamo di produrre secondo strategie di marketing orientato verso il consumatore: il nostro cliente deve innanzi tutto rimanere soddisfatto dell'acquisto (infatti il nostro prodotto è stato concepito su misura per lui e non consiste solo nell'olio in sé, ma anche nel mix di cultura, valori e rapporti di amicizia di cui è ambasciatore; in questo contesto abbiamo deciso per esempio rigorosi obiettivi qualitativi e commerciali da raggiungere e tutti gli strumenti tecnici da impiegare; vedi anche alla sezione "il nostro olio" ed alla sezione "i nostri alberi").

Gli obiettivi tecnico produttivi vengono raggiunti nel brevissimo periodo stante la vantaggiosa situazione di partenza.

Gli obiettivi di marketing vengono ogni giorno di più centrati come dimostrato dai volumi di prodotto di qualità commercializzati e dalla soddisfazione espressaci dai clienti sin qui serviti.